Es una variedad de origen español y una de las más conocidas en el mundo.
Es un varietal intenso y muy frutado. Se caracteriza por su complejidad aromática como el pasto recién cortado, tomate verde, higuera y con amargor y picor fuerte. Muy valorado por su alto contenido en polifenoles (antioxidantes naturales).
Es ideal para carnes rojas, guisados o simplemente con pan.
